盡管消費者自己在很大程度上無法去判斷他們飲用水的安全性，但他們憑自己的感受來判斷水質，并影響他們對供水和供水部門的態度。當水顯得骯臟，有顏色，或者有令人不愉快的嗅和味的時候，消費者自然會心存疑慮，即使這些性狀并沒有直接影響到健康。所供應的飲用水不僅要安全，還應關注可接受的外觀、臭和味。水在感官性狀方面如果不能被接受，將要喪失消費者的信任，導致投訴。此外，不良感官性狀和一般化學指標在某種程度反映水已被污染。

生活飲用水檢測依據：

GB/T 5750.2-2023《生活飲用水標準檢驗方法 第2部分：水樣的采集與保存》

GB/T 5750.4-2023《生活飲用水標準檢驗方法 第4部分：感官性狀和物理指標》 

生活飲用水檢測水樣采集要求：

一、采樣容器

潔凈磨口硬質玻璃瓶G；潔凈聚乙烯瓶（桶或袋）P

二、采樣容器的洗滌

將容器用水和洗滌劑清洗，除去灰塵和油垢后用自來水沖洗干凈，然后用質量分數為10%的硝酸（或鹽酸）浸泡8h以上，取出瀝凈后用自來水沖洗3次，并用純水充分淋洗干凈。

三、采樣要求

采樣前應先用待采集的水樣蕩洗采樣器、容器和塞子2~3次（測定石油類水樣除外）。

四、水樣保存方法

1.渾濁度與色度：G，P  0~4℃冷藏  24h（宜現場測定）。

2.pH：G，P  0~4℃冷藏  12h（宜現場測定）。

3.電導率：G，P     12h（宜現場測定）。

4.氰化物與揮發酚類：G  加入NaOH調至pH≥12  0~4℃冷藏避光（水樣如有余氯，現場加入適量抗壞血酸除去  24h。