pH值，即水體的酸堿度，是水質(zhì)的一個重要指標，其數(shù)值介于0-14之間。當PH<7時，溶液呈酸性；當PH>7時，溶液呈堿性；當PH=7時，溶液呈中性。pH是水質(zhì)的重要檢測指標之一。對人體健康有益的水是弱堿性水，一般城市自來水的pH值在7左右，自然水體大多數(shù)偏酸在6-6.5之間，適合飼養(yǎng)大多數(shù)魚類的水體pH值為6.5-8.5。

pH值對水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要性：

適合大多數(shù)魚類生存的PH值范圍在6.5-8.5之間，當PH值超出這個范圍尤其是嚴重超出時，魚兒可能會出現(xiàn)不適甚至死亡。

當PH變低(偏酸)時，魚兒會相對地出現(xiàn)呼吸困難、生長緩慢的癥狀。同時，pH值下降，說明水中的氫離子(H+)濃度增高，水中很多的化學物質(zhì)會發(fā)生改變，硫化物會以硫化氫的形式存在于水中，同時硫化物的毒性會増大，PH值越低，毒性會越高，這對魚類來說是致命的。

當pH值升高(偏堿)時，水中的化學物質(zhì)也會發(fā)生相應的轉(zhuǎn)變，最為危險的是中性水中無毒的氨離子（NH4+）會轉(zhuǎn)化為致命的氨分子（NH3），使飼養(yǎng)的魚兒可能會產(chǎn)生氨中毒。所以在飼養(yǎng)魚類的過程中，一定要盡量控制好水質(zhì)的pH值，避免因pH值不當而造成魚類的不適或死亡的現(xiàn)象發(fā)生。

水質(zhì)pH值的常用測量方法：

現(xiàn)在流行的pH值測量，大多采用pH計和pH試紙來測試，但兩者有時結(jié)果的差距很大，它們所依據(jù)的測試原理是不同的。

pH計：一般使用玻璃電極，其膜電位Em與待測溶液氫離子活度a（H+）之間的關(guān)系，符合能斯特方程，pH計測量pH值時無需消耗H+或OH-。因此，pH計測得的值比較正確地反映了溶液的實際pH值。

pH試紙：原理是基于指示劑的顯色反應。試紙上含有一定量的指示劑，當它要從一種顏色變?yōu)榱硪环N顏色就要消耗一定量的H+或OH-。當溶液中H+或OH不足以使指示劑從一種顏色變?yōu)榱硪环N顏色，這就造成pH試紙無法準確顯示溶液的pH。