我們常聽到，育苗用水及養殖池水要調高總堿度。在魚蝦蟹養殖的水質條件中，總堿度也扮演極為重要的角色。那么總堿度是什么？

簡單的說，總堿度就是水吸收陽離子（如氫離子H+）以維持酸堿度（pH）不變的能力，也就是說，總堿度是水的緩沖能力。總堿度高，水質因外在因子（如雨水）導致的變動幅度就小，也就是所謂「水質穩定」。因此也可以回答上面的問題，總堿度并不是越小越好！

在水產養殖管理中，總堿度是水體的一個重要指標，其和水體的硬度、pH 值和CO2濃度都有密切關系。總堿度太低，水體沒有緩沖能力，但是并不是總堿度越高越好，總堿度太高同樣會影響了魚蝦蟹的正常生長。在中、高堿度和相似硬度的水體中，pH值是中性或微堿性的(7.0 ~ 8.3)，總堿度一般不會出現大幅度的波動。堿度越低, pH值日夜波動越幅度越大。

水堿度常見的測量方法有實驗室的滴定器、或數字滴定器對水處理過程中的堿度進行監測，用于在線測量的堿度測定儀。相關方法標準如下：

HY/T 178-2014  海水堿度的測定 pH電位滴定法

MT/T 204-2011  煤礦水堿度的測定

GB/T 20780-2006  工業循環冷卻水 碳酸鹽堿度的測定

GB/T 15451-2006  工業循環冷卻水 總堿及酚酞堿度的測定